旬の味を取り寄せた特選食材
夕食
全国各地の旬の食材を吟味して取り寄せ、
季節ごとに内容が変わる二つの懐石膳を
お部屋ごとに異なるグレードでご提供。
全七品の中から好みの三～四品を選べる
彩り豊かなディナーと
岩手の地酒をともにお楽しみいただけます。
【基本の懐石膳】彩冬懐石膳
前菜から始まる郷土の懐石膳。
本マグロにこだわったお造り、焼き物、季節の小鉢、〆のだし茶漬けなど。
選択肢や特選メイン料理をはさみながら運ばれてくる品々。
1品1品の食材と盛り付けにもこだわった贅沢膳を味わっていただきます。
エコノミー（全1室）・スタンダード（全2室）・だんぶり長者の庵（全6室）・森のデラックスルーム（全2室）
【基本の懐石膳】美食膳
彩冬の極み付き、料理長特製の創作前菜プレートから始まる美食膳。
各食材も料亭に負けない一級品を使用。
お造りのマグロは中トロ以上。
メイン料理も美食膳の場合はさらに厳選した部位を使用しています。
陶器露天の特別室（全3室）・森の別邸かたくり
自由に選べる彩冬のディナー
特選メイン
A.霜降り前沢牛のサーロインステーキ
B.霜降り前沢牛ロース肉のしゃぶしゃぶ
C.八幡平サーモンの陶板焼き
D.アワビの陶板焼き
E.「ふうせつ花」3種のおぼろ豆腐
F.ロースト前沢牛の特選握り
G.伊勢海老のお造りと伊勢海老のお頭汁
季節限定の特選メイン
【春】三月～五月
伊勢海老のお造りと伊勢海老のお頭汁
【夏】六月～七月
東北産殻付き生ウニ
【初秋】八月～九月
まつたけの特性土瓶蒸し
【秋】十月～十一月
伊勢海老のお造りと伊勢海老のお頭汁
【冬】十二月～二月
本場下関産ふぐちり鍋
地元岩手の美酒
【四季館彩冬オリジナル】
大吟醸 だんぶり長者の泉
【岩手 ベアレン醸造所】
ベアレンビール
【岩手 わしの尾】
蔵人の酒
【岩手 あさ開酒造】
南部美人
糖類無添加梅酒